Bánh xoài cuộn vừa xốp mềm, vừa thơm ngon của xoài và kem phô mai rất thích hợp cho bữa ăn sáng hay những dịp tụ tập bạn bè đó. Cách làm bánh cũng khá giản đơn, bạn không mất nhiều công để trộn hay ủ bột đâu. Hơn thế món bánh xoài cuộn mang hương vị ngọt nhẹ của trái cây, các bé nhà bạn sẽ rất thích thú đó!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 3 Quả

• Bột mì 95 Gr

• Xoài chín 2 Trái

• đường cát trắng 185 Gr

• Bột nở (baking powder) 7 Gr

• Vani ¹/₂ Muỗng cà phê

• Kem phô mai 200 Gr

• Bơ 15 Gr

• Nước cốt chanh 15 ml

• Hạnh nhân 15 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đập trứng vào một cái tô, cho 135 gram đường vào. Dùng phới đánh tan đường và trứng.

2

Cho 95 gram bột mì, ½ (một phần hai) muỗng cà phê vani, 7 gram bột nở vào trộn thật đều. Đổ bột ra khay nướng có lót giấy nến, nghiêng khay để bột dàn đều trên khay. Sau đó nướng bánh ở 200 độ C trong 12-14 phút đến khi bánh hơi vàng là được

3

Lấy bánh ra và rắc 10 gram đường lên trên sau đó lật ngược bánh xuống. Cuộn bánh lại rồi để bánh nguội hoàn toàn.

4

Xoài gọt bỏ vỏ cắt hạt lựu nhỏ. Cho 200 gram kem phô mai, 40 gram đường, 15 gram bơ đã làm tan chảy vào máy xay sinh tố để trộn thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó lấy ra một tô và cho xoài đã cắt nhỏ và hạnh nhân vào trộn cùng.

5

Gỡ bánh bông lan cuộn lúc trước ra và phết hỗn hợp kem xoài lên trên rồi lại cuộn lại là xong. Thưởng thức thôi nào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)